第一章 顯微鏡的使用，細菌單染色及形態(tài)觀察
第二章 細菌革蘭式染色及形態(tài)觀察特殊結(jié)構(gòu)染色
第三章 酵母菌形態(tài)觀察、大小測定、死活細胞鑒別、霉菌、放線菌形態(tài)觀察
第四章 培養(yǎng)基制備，高壓蒸汽滅菌
第五章 細菌鑒定常用生化反應
第六章 汽水中大腸菌群檢測
第七章 鮮肉中細菌總數(shù)的檢測
第八章 牛乳中細菌的檢查