第一章 緒論?
通過(guò)本章的學(xué)習(xí)要掌握生物化學(xué)的基本概念、研究?jī)?nèi)容及生物化學(xué)與動(dòng)物醫(yī)學(xué)和動(dòng)物科學(xué)的關(guān)系，了解生物化學(xué)的發(fā)展史。
第二章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能?
通過(guò)本章學(xué)習(xí)，更加深刻理解蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的作用。要求掌握蛋白質(zhì)的化學(xué)組成、氨基酸和蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能。
第三章 酶
通過(guò)本章學(xué)習(xí)，理解酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化功能的蛋白質(zhì)。要求掌握酶的化學(xué)本質(zhì)，酶的分子組成，酶的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系；掌握酶的作用機(jī)制和影響酶促反應(yīng)速度的因素。掌握維生素的概念，維生素與輔酶的關(guān)系。了解酶和輔酶的命名和分類，酶活性的測(cè)定和表示。
第四章 糖類代謝?
通過(guò)本章學(xué)習(xí)，了解糖的生理功能、糖原合成與分解的主要過(guò)程及維持血糖水平的重要意義。掌握糖的分解代謝途徑及生理意義。明確糖異生的概念和作用。
第五章 生物氧化?
通過(guò)本章的學(xué)習(xí)，了解機(jī)體代謝過(guò)程中水和二氧化碳的生成；掌握生物氧化的概念、特點(diǎn)及其生物學(xué)意義；明確呼吸鏈的定義、組成及產(chǎn)生ATP的部位；理解能量的生成、轉(zhuǎn)移、貯存和利用。
第六章 脂類代謝?
通過(guò)本章的學(xué)習(xí)掌握脂類的生理功能及脂肪的分解與合成代謝，了解類脂的分解代謝及其轉(zhuǎn)化。
第七章 含氮小分子的代謝?
通過(guò)本章的學(xué)習(xí)掌握蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用；氨基酸的一般分解代謝及氨的代謝途徑；a-酮酸的代謝；了解核甘酸的分解與合成代謝，糖、脂、蛋白質(zhì)、核甘酸代謝的相互聯(lián)系。
第八章 核酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)??
通過(guò)本章的學(xué)習(xí)掌握核酸的化學(xué)組成；DNA,?RNA的分子結(jié)構(gòu)。
第九章 核酸的生物學(xué)功能?
本章要求弄清楚生物化學(xué)中心法則的基本內(nèi)容，掌握復(fù)制，轉(zhuǎn)錄、翻譯的具體過(guò)程，了解反轉(zhuǎn)錄和RNA復(fù)制過(guò)程，簡(jiǎn)介基因工程概念和基本步驟，自學(xué)核甘酸代謝。
第十章 生物膜的結(jié)構(gòu)與功能?
了解生物膜的結(jié)構(gòu)與功能的研究，為了解細(xì)胞生命活動(dòng)的規(guī)律打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；要求掌握生物膜在物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)和信息傳遞方面的功能。